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自家製ひもの |
2008/05/26 |
 これ私がさばいた訳じゃありません〜 先日、実家の一連が午前2時に出発し、 千葉の沖合いへ行ってきました。 約20人の乗り合い漁船。 物凄い船酔いだったと聞きましたが、 天候にも恵まれ、大漁〜。（写真はほんのごく一部） 鯖や鯵、はたまたラッキー！鯛まで。 船酔いの話を聞いて行かなくてよかったって思いましたが、 釣ってもない、さばいてもない者が遠慮なしに、ガンガン食べたれたのは やっぱ身内だからですね。感謝です。  こっちは、干物用にと、簡易乾燥機をベランダであじを干します。 適度塩を振って数日干します。 私の分は数時間しか干しませんでしたが、 家に帰って冷凍し、その後食べたけど 市販のものよりも遥かにつやっぽく、さすが旬のものだなぁ〜と まじまじあじを見つめ、噛締めました。 やっぱり自家製は素直に旨い! 普段台所に立たない父親が、唯一、刺身用の魚の骨をピンセットで抜いてました。 東国原バリに、老眼メガネをしてね。 なんだか年とったなぁ〜って。 それも素直な娘の感想。 ちなみに、サバは刺身。あじは刺身と干物。 あじは、内臓だけ取ってグリルで塩焼きしただけで最高でした。 干物にするのは手間もかかるのでこれは保存用ですね。 鯛は、土鍋で鯛めしです。       |
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コメント
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| ううむ・・ やっぱ新鮮さが違いますね！ ああ・・山や海に１軒ずつでいいから親戚がいれば・・（笑） 土鍋で鯛めし！たまりませんね〜！ |
| こばやん #nQ5bPT7s｜2008/05/26(月) 15:56 [ 編集 ] |
ほんと！ですよ。海山・・。 旬のものは風土気候にあっているものだからハウスものとは全然違いますよね。 やっぱり私、肉より刺身系かも？！ |
| >こばやんさん #-｜2008/05/26(月) 16:31 [ 編集 ] |
そんな輝いてる干物みたことないよ！！ なんかムチッとしてる。 こっちでも干物うってるけど、冷凍です。 ”東国原ばり”の眼鏡って笑える〜 でも、老眼いれたらそうなるよね。 でも、あの眼鏡ですごい知的にみえるけど。 |
| yogi #-｜2008/05/28(水) 09:26 [ 編集 ] |
新鮮なぶんニオイもすごいよ。 くさいー、血生臭いし。 魚を格好よくさばける女性は憧れるな〜。 あのメガネトレードマークだよね。 あのバカ芸人んだった東はもう見れないと思うとね。ってあのひと全然面白くなかったけど。。働いてる姿見ると、お国の為に物凄い頑張ってるなと思うよ。 |
| >yogi #-｜2008/05/28(水) 15:44 [ 編集 ] |
最近刺身食べてないな〜 親戚で誰かが釣りに行くとラッキーだよね。らんこもその気持ちがわかる。オーストラリアにいたときは旦那がちょくちょく釣りに行ってたよ。あの時は新鮮な魚がしょっちゅうだったから、刺身食べ放題だったよ〜 干物もいいな〜。自家製だともっとおいしそうだよ。  |
| らんこ #-｜2008/05/29(木) 08:44 [ 編集 ] |
釣りやるひとってマメな人が多いのだろうか。大概自らさばいてくれる人が結構居る気がするよ。らんこの旦那さんもマメだよね〜。 新鮮だとなるべく素材を生かした食べ方が絶対！って思うけど、農家の人は新鮮が当たり前だから、火にかけた料理が多いんだよね〔旦那実家談〕 |
| >らんこ #-｜2008/05/29(木) 09:28 [ 編集 ] |
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